Первый ром бренда "Chairman's" был создан в 1999 году. Процесс купажа и выдержки проходит под руководством Лори Барнарда, председателя (по-английски chairman) компании. Целью этого потомка основателей St Lucia Distillers было возвращение наработанной его предками оригинальной рецептуры и неповторимого стиля рома острова Сент-Люсия. В распоряжении мастера были несколько чанов с патокой и разными штаммами дрожжей, что позволило достичь разнообразия и смешиваемых спиртов и отличного качества готового напитка.
В начале мая 2007 года пожар уничтожил административное и часть производственных зданий St. Lucia Distillers. К счастью, складские помещения винокурни остались почти незатронутыми катастрофой. В создавшихся сложных условия мастер Сирил Мангал был вынужден перенести бочки с дозревающим ромом в самые неожиданные места. В процессе реставрации винокурни о перенесенных бочонках забыли и обнаружили их спустя несколько лет. После купажа содержащихся в них дистиллятов на свет появился удивительно сложный и элегантный ром "Chairman's" Reserve, The Forgotten Casks, который было решено выпустить отдельным лимитированным тиражом.
Изначально спирты для рома "Шерманс" Резерв, Форготен Каскс были предназначены на классический "Chairman's" Reserve Original, и проходили дозревания в бочках из-под бурбона. Их возраст составлял от семи до двенадцати лет, после купажа напиток был оставлен на дополнительное пятилетнее дозревание. Полученный таким образом ром завоевал признание у ценителей, его отменное качество завоевало такие награды:
— “золото” на IWCS 2011;
— “серебро” на International Spirits Challenge 2011.