Remoissenet Pere & Fils, Pommard 1-er Cru "Les Charmots" AOC — прекрасно сбалансированное, свежее красное сухое бургундское вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Les Charmots" класса Премье Крю в апелласьоне Поммар. Местные мергелисто-каменистые почвы с более твердым слоем известняка под ними и идеальная экспозиция (южная и юго-восточная), обеспечивающая доступ к обильным лучам солнца, идеально подходят для культивирования Пино Нуар, из которого производят богатые, глубокие вина с нотками черных фруктов и шоколада во вкусоароматической палитре. Считается, что "Ле Шармо" получил свое название от граба, который когда-то здесь рос. Хотя вина "Les Charmots" Premier Cru не могут конкурировать с винами терруара "Epenots" на востоке, они по-прежнему являются одними из лучших в Поммаре. К тому же хорошее соотношение цены и качества является немаловажным достоинством вин "Ле Шармо". Методы ведения сельского хозяйства — исключительно органические и биодинамические, с целью сохранения экологического баланса почвы, а также окружающей среды в целом.
Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Во время сортировки урожая используются три специальных сортировочных стола, не говоря уже о сотнях рук и внимательных глаз, чтобы гарантировать — в бродильные чаны попадут только самые чистые и здоровые ягоды. При изготовлении вина виноделы придерживаются принципа минимального вмешательства в естественный процесс. Ферментация проходит в открытых ферментерах с использованием только натуральных дрожжей. Выдерживается вино в больших 350-литровых бочках из французского дуба, 30-70% из которых — новые, в течение 14-18 месяцев. Перед розливом вино не очищается и не фильтруется. После бутилирования вино еще некоторое время находилось в легендарных старых подвалах негоциантского дома Remoissenet Pere & Fils, основание которых датируется XV веком. Винтаж 2016 года рекомендуется употреблять в период с 2019 по 2026 год.
Старинное и известное имя винного дома "Ремуассене Пер и Фис", основанного в 1877 году, уверенно выделяется среди всех производителей высококачественного красного вина. Говорят, что каждая бутылка их изумительного вина — это легенда, составляющая ее содержимое. В настоящее время управляет винным домом и руководит процессом производства Бернар Реполт, ранее возглавлявший негоциантский дом "Louis Jadot". Под его руководством произошли значительные перемены в производстве, вина "Ремуассене Пер и Фис" стали отличаться новым стилем и превосходным качеством. Прежде всего, он очистил легендарный погреб "Ремуассене" от ненужных для коллекции вин и пересмотрел все коммерческие и деловые связи дома, оставив одного виноградного поставщика и подписав контракты с 31 новым производителем. На винодельне были установлены новые чаны из нержавеющей стали и приобретены совершенно новые бочки для выдержки вин.
"Винный дом Ремуассене с потрясающими древними погребами является одним из самых значимых в Бургундии. Здесь производятся замечательные, высококачественные белые вина, тем не менее, лично я нахожу, что именно красные вина дома очень сложны и индивидуальны", — Роберт Паркер.
"Ремуассене Пер и Фис"