"Les Grands Ponts" Rouge — натуральное красное сухое вино, для изготовления которого используют отборный виноград сорта Пино Нуар. Виноград выращивается в апелласьоне От Кот де Нюи. Терруар участков От Кот де Нюи, в частности , климат, заметно отличается от расположенных ниже по склону. Более высокая высота расположения виноградников (300–400 метров над уровнем моря) гарантирует яркую кислотность местным винам. Виноградные лозы в основном высажены на почвах с субстратами мергеля, однако, в некоторых местах есть явные обнажения ярко-белого известняка. Виноградники возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Виноград подвергается винификации целыми гроздьями. Мацерация длится около 30 дней, затем начинается спонтанное брожение с дикими дрожжами. Выдерживается вино на осадке в течение 24 месяцев в бочках, которые уже несколько раз использовались. Вино разливается по бутылкам без осветления, фильтрации и добавления серы. Потенциал вина составляет не менее 10 лет.