Zardetto, "Private Cuvee" Brut — яркая звезда на золотом небе, искусная смесь винограда сортов Глера (всегда не менее 60%), Шардоне и Москато. В дополнение к типичным цветочным и фруктовым нотам Глеры, Москато добавляет оттенки цветов акации и меда, а Шардоне — структуру и мягкую текстуру. Виноград выращивается на виноградниках хозяйства в Венето. Виноградники расположены на высоте 60-120 метров над уровнем моря на глинисто-известковых почвах. Впервые кюве было выпущено в 2007 году.
Собранный в момент оптимальной зрелости виноград ферментируется в больших чанах из нержавеющей стали на протяжении 10-12 дней при контролируемой температуре 17-18 °С. Затем проводится вторичная ферментация в течение 12 дней при температуре 15 °С в герметичных автоклавах в соответствии с итальянским методом Шарма. Выдержка игристого вина на осадке занимает около месяца. Перед бутилированием игристое вино фильтруется для получения сияющего чистого цвета.