Вино Chateau Pey La Tour производится из винограда сортов Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон. Состав почв на виноградниках Шато Пей Ля Тур чрезвычайно разнообразен: глинисто-известняковая почва с соотношением глины, часто превышающим 50%, идеально подходит для выращивания Мерло, а глинисто-гравийные почвы великолепны для Каберне Совиньон и Каберне Фран. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости, первым собирается Мерло, затем Каберне Фран и Каберне Совиньон. После сбора урожая виноград отправляют на винодельню, где после тщательной сортировки и гребнеотделения он подвергается прессованию. Ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Каждый сорт винифицируется отдельно. Вино выдерживается в стальных емкостях 10-12 месяцев.
Вино Шато Пей Ля Тур имеет в своей коллекции золотые и серебряные медали таких престижных конкурсов, как "Concours General Agricole Paris", "International Wine Challenge", "Decanter World Wine Awards", "Concours des Grands Vins de France Macon".
В 2017 году неожиданно ударили апрельские морозы: хотя ключевая часть виноградных лоз не пострадала, некоторые более незащищенные участки понесли значительный урон, что потребовало индивидуального управления виноградниками. Умеренные температуры в августе и сентябре в сочетании с прохладными ночами позволили фенольным соединениям сконцентрироваться, сохраняя при этом свежесть во время раннего созревания ягод. Это был самый ранний за последние 20 лет урожай. Винтаж 2017 года представил вина с глубоким цветом и округлой, полнотелой структурой.
Шато Пей Ля Тур расположено в самой высокой точке коммуны Salleboeuf. С 1990 года Шато, площадь которого составляет 145 гектаров, принадлежит компании Дурт. Компания Дурт (Dourthe) была основана в 1840 году. Сегодня ее владения занимают около 350 гектаров и расположены в наиболее благоприятных для виноградарства и виноделия регионах Франции — Бордо и Лангедок-Руссийон. Кроме того, компания является владельцем обширных виноградников в Аргентине.
Французские поместья компании отличаются особо выгодным для виноделия терруаром, наличием самых современных инновационных лабораторий, превосходно оборудованных погребов и складов. В совокупности с тщательным уходом, селекцией виноградных лоз и знаниями работающих в компании высококлассных специалистов, преимущества терруара регионов Бордо и Лангедок позволяют создавать поистине великолепные вина под маркой "Дурт", а самой компании — быть лидером по продаже лучших бордоских вин.
Chateau Pey La Tour
Шато Пей Ля Тур
Дурт (Dourthe)