Компания Dewar's была основана в 1846 году Джоном Дьюаром-старшим как торговец вином и спиртными напитками на Перт-Хай-стрит. Джон продавал смешанный виски со своим именем на бутылках, что было редкостью в то время, и вскоре он стал снабжать бары и отели по всей Шотландии. Сын Джона, Джон Александр Дьюар, присоединился к бизнесу в 1871 году, а восемь лет спустя стал партнером. Джон Александр унаследовал вискикурню Дьюара после смерти своего отца в 1880 году.
Томас «Томми» Дьюар присоединился к бизнесу в 1884 году, и Dewar's быстро расширился, начиная с серьезного выхода на лондонский рынок. Dewar’s был представлен на американском рынке стильно, поскольку в 1891 году их виски был доставлен в Белый дом, когда Эндрю Карнеги заказал бочонок для президента Бенджамина Харрисона. Позже президента раскритиковали за то, что он не поддерживает американскую продукцию. Последующий американский спрос был впечатляющим.
Dewar’s получила королевский ордер от королевы Виктории в 1893 году. С тех пор Dewar’s получала королевские ордера от каждого британского монарха. Королевское участие продолжалось, поскольку в 1902 году Томми Дьюар был посвящен в рыцари королем Эдуардом VI.
Dewar's владеет пятью дистиллириями, включая Aberfeldy, которую компания построила в 1896 году. Dewar's также предлагает ряд популярных купажей, включая Dewar's White Label, смесь около сорока односолодовых шотландских виски.
.