"Akashi-Tai" Junmai Tokubetsu — саке прозрачного цвета с хорошо сбалансированным вкусом и ярким, насыщенным ароматом. Напиток производится вручную из дорогого сорта риса высочайшего качества — Яманисики. Его выращивают в префектуре Хёго. Зерно подвергается тщательной шлифовке, чтобы удалить из него лишние вещества и нежелательные качества. Рис для "Акаши-Тай" Дзюнмай Токубэцу обтачивают до 60%, что является одним из главных показателей премиум-класса этого саке.