Abbotts & Delaunay, Merlot — красное сухое вино, которое производится из винограда сорта Мерло. Виноград для создания вина собирают с четырех различных участков, причем на каждом из участков виноград обладает особенными характеристиками, тем самым по-своему дополняя и улучшая будущее вино. После сбора урожая виноград подвергается довольно долгой мацерации, для определенной части винограда проводится карбонатная мацерация. Выдерживается вино от 6 до 9 месяцев как в дубовых бочках, так и в резервуарах из нержавеющей стали.
Abbotts & Delaunay — небольшая винодельня, представляющая изысканные вина с лучших виноградников региона Лангедок-Руссильон. Винодельня принадлежит компании Badet Clement. В 1996 году Лоран Делоне приобрел маленькую винодельню в городке Марсейет, которая в то время принадлежала молодому, но очень талантливому австралийскому виноделу — Нериде Абботт. Лоран и Нерида объединили свои знания, опыт и талант в создании качественных вин. В интересах своей философии они решили назвать полностью обновленную коллекцию вин, а заодно и винодельню — Абботт и Делоне.