"Carlo", Gavi del Comune di Gavi DOCG — органическое белое сухое вино из винограда сорта Кортезе, выращенного на виноградниках компании в муниципалитете Гави. Выращиваемый здесь виноград сорта Кортезе дает очень хорошие результаты на известково-мергелевых почвах в не слишком жарком климате. Эти особенности терруара позволяют винограду достичь характерного для сорта высокого уровня кислотности, а виноделы делают все, чтобы сохранить его при винификации. Сбор винограда осуществляется вручную. Ферментация проходит с использованием природных дрожжей с собственного виноградника, чтобы сохранить максимальное выражение терруара, в стальных емкостях при контролируемой низкой температуре 17 °C на протяжении 2-3 недель. Затем вино бутилируется. Благодаря своей легкости и питкости "Карло" подходит для ежедневного употребления, сопровождения небольшого обеда из блюд интернациональной кухни.