Белое сухое сортовое вино Palavani, Rkatsiteli производится из винограда одноименного сорта, выращиваемого в муниципалитете Ахмета (Кахетия). Виноградники с лозами Ркацители, расположенные на правом берегу реки Алазани, находятся на высоте 567 метров над уровнем моря. Урожайность участков не превышает 10 тонн/га. Для изготовления вина применяется классическая технология изготовления грузинских сухих белых вин. Потенциал хранения вина составляет 2-3 года.