"Principato" Pinot Grigio — очень питкое, легкое, освежающее белое сухое вино. Его автором является Ансельмо Мартин — ветеран отрасли, один из лучших энологов Италии, имеющий более чем 25-летний опыт работы. Вино производится из винограда сорта Пино Гриджио, собранного с отдельных виноградников в регионе Тривенето (или Тре Венецие) на северо-востоке Италии, в состав которого входят три зоны: Венеция Эуганеа, Венеция Джулия и Венеция Тридентина. Тривенето — источник восхитительных вин. Регион предлагает идеальное сочетание географических и климатических условий, идеально подходящее для производства высококачественного винограда. Виноградники Тривенето извлекают выгоду из сухого, мягкого бриза, который проносится через озеро Гарда и защищает фрукты от внешней влаги и болезней. А прохладные вечера способствуют получению плодов с богатым, интенсивным ароматом.
Компания Кавит, существующая с 1950 года, — это корпоративная группа, созданная виноделами региона Трентино с целью повышения контроля над качеством создаваемых вин и упрощения этого процесса. Сегодня Кавит, располагаясь на северо-востоке Италии, опекает почти 4 500 небольших винодельческих компаний, защищая их интересы. Cavit производит более половины всего вина, создаваемого за год во всем регионе Трентино (65%). Общая площадь виноградников компании составляет 7 000 гектаров.