Элегантное красное сухое вино "Cima Bella" Mencia, Bierzo DO изготавливают из винограда сорта Менсия. Сбор урожая проводится вручную в ящики по 12 кг. После сортировки ягоды отправляют на 30-дневную ферментацию в бочках из французского дуба со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в дубовых барриках. Вино хорошо сочетается с копченостями, сырами, стейком из красного мяса.