"La Gouzotte" — натуральное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на глинисто-известковых почвах Бургундии. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация с дикими дрожжами и выдержка вина на осадке в течение 12 месяцев протекают в стальных чанах. Вино разливается по бутылкам без осветления, фильтрации и добавления серы. В результате получается утонченное и питкое вино с острой, как гузот (название ножа для обрезки лоз) кислотностью. Потенциал вина составляет 3-8 лет.