"Chateau de Pellehaut" Millesime — винтажный арманьяк, который привлекает фруктовым вкусом и ароматом. Для его изготовления используют один из наиболее распространенных в мире сортов винограда — Уни Блан. Виноградники располагаются на территории региона Тенарез, где преобладает песчано-глинистая почва с примесью известняка. В этой местности, как правило, невысокий уровень осадков в теплое время года, благодаря чему виноград получает необходимое количество солнечного тепла. После сбора урожая и его тщательного анализа, проводится винификация традиционным способом без применения сульфитов. Затем полученные виноматериалы подвергаются дистилляции. Для этого используют традиционные аламбики, которые непрерывно подогреваются на дровяной печи. Арманьяк выдерживают в бочках из черного Гасконского дуба. Винтаж 2000 года был бутилирован 18 февраля 2016 года. Арманьяк "Шато де Пеллео" Миллезим, 2000 был удостоен золотой медали на конкурсе Les Talents de l’Armagnac во Франции в 2016-2017 году в категории Millesimes 1997 a 2006 — Armagnac Tenareze.