"Sous les Roses" Blanc de Noir Extra Brut — насыщенное, мощное, яркое, запоминающееся шампанское с многогранными фруктовыми оттенками во вкусе и аромате. Купаж вина составляет исключительно виноград красных сортов (Пино Нуар и Пино Менье) одного года урожая. Виноград выращивается на отдельном участке "Sous les Roses" в маленькой коммуне Курма к северо-западу от Монтань де Реймс. Шампанское производится традиционным методом: с алкогольной ферментацией (частично в барриках) и яблочно-молочным брожением для части сусла. После ферментации Брют выдерживается на дрожжевом осадке. "Су ле Роз" Блан де Нуар Экстра Брют выпускается в очень маленьком количестве, не более 1000 бутылок в год.