Французский дом Camus — старейший бренд коньяка, известный своим семейным наследием и лучшими по качеству спиртными виноградными напитками. Все зародилось в 1863 году Жаном-Батистом Камю в небольшой провинции Коньяк. Этот регион известен лучшими землями, хорошим климатом и виноградными бренди.
Камю выделяется тем, что сохранил свое семейное производство коньяка, со своими секретами и технологическими тайнами. Семья дома Камю сохранила свою независимость, несмотря на тяжелые и переломные моменты в их существовании. По сей день они следуют самой главной заповеди основателя - производить и совершенствовать виноградные спирты, не бояться смешивать и давать людям удовольствие от каждого глотка.
Дом Камю трепетно относится к изготовлению и тщательному отбору виноградных спиртов и подбору бочек. Это дистилляты, которые с годами переходя в категорию коньяк. Они очень тщательно отбирали виноградники и терруар для их посадки. Гордость семьи, это виноградник в Бордери Крю, он самый маленький и самый ценный участок во всем Коньяке. Это огромная привилегия позволяет мастеру купажа производит редкие коллекционные издания, последний из которых вышел, это урожай 2004. Он обладает неповторимым ярким вкусом огромным букетом ароматических составляющих, а фанаты этой марки готовы покупать его за тысячи евро.
В купажи первоначальной линейки всегда добавляются спирты, полученные из винограда Borderies, в нее входят всеми любимые VS, VSOP, и XO. Каждый из этих коньяков очень сложный, интересный со своим характером и набором ароматов, которые способны погрузить в приятные мысли и романтизм.
Также, у этого хозяйства есть потрясающая лимитированная линейка Intensely. Для ее изготовления используют сложный замедленный метод дистилляции спирта, который на выходе дает очень сильную ароматику. После, из этих спиртов отбираются самые лучшие, с высоким содержанием эфиров. Эфиры добавляют фруктовые и цветочные ноты, вкус и аромат получается очень долгим и многогранным, все разложено на слои.
Еще один специальный метод – низко редуцирующий. Они постепенно понижают количество алкоголя с путем незначительного количества воды. Благодаря этому методу, различные нюансы хорошо смешиваются, а во вкусе убираются неровности и коньяк становится маслянистым и обволакивающим.
Также, дом Camus очень любит эксперименты с различными видами упаковки и делать розливы своих старых спиртов в дорогие хрустальные бутылки от известной марки Баккара. Они производят красиво оформленные графины и ручной работы, которые очень популярны среди коллекционеров и любителей элитных дорогих коньяков.
Помимо традиционных коньяков, эта фирма постоянно экспериментирует и выпускает на рынок интересные версии своих напитков. Сюда входит серия Иль-де-Ре. Они хранятся и напитываются на острове у западного побережья Франции, это придает спиртам богатый морской оттенок с солеными нотами бриза.
Сегодня производством руководит Сирил Камю прямой потомок уже в 5 поколении. Они полностью следуют традициям и своим секретам переданными предыдущими поколениями, и открывают новые горизонты в производстве коньячного дистиллята.