Коньяк Деламен происходит из Жарнака, во французском регионе Коньяк. Основанный в 1759 году Джеймсом Деламеном, он имеет огромную историю. Эта марка до сих пор традиционные методы изготовления коньяка. Джеймс Деламен, ирландец, начал заниматься виноделием и выгонкой крепкого виноградного спирта со своим тестем Жаном-Исааком Рэнсоном. Они сразу установили высокие стандарты для коньяка. Деламен производит только высококачественный коньяк, поэтому его линейка начинается только с категории XO 25 лет выдержки. Они не используют добавки и позволяют своим спиртам стареть естественным путем.
Спирты для коньяков Деламена в основном производятся в регионе Гранд Шампань из местного винограда. Этот район известен уникальными почвами, которые на голову выше по сравнению других участков. Деламен тесно сотрудничает с местными виноградарями. Это дает им доступ к лучшим виноградникам этой местности и возможности личного отбора гроздей с ягодами. Процесс старения является самым главным моментом в производстве, так как спирты заливают только в старые дубовые бочки, которые хранятся во влажных подвалах. Медленное старение придает коньякам сложность и богатство, аристократичную сухость и непредсказуемое послевкусие.
Каждая бутылка марки Delamain рассказывает свою историю. Категория Pale & Dry XO выпускается с 1920 года, она очень элегантна и ярка. «Веспер», который выдерживают минимум 35 лет, предлагает более богатый вкус, много сухофруктов и сушеные цветы. Коллекция под названием «Плеяда» демонстрирует разнообразие коньяков Гранд Шампань, каждая бутылка — это приятный сюрприз даже для самых искушенных. Также, в хорошие года дом выпускает небольшую винтажную серию, например очень популярны были 1959 года, 1960, 1964 и 1977 года. Это чистейший нектар, который может подарить Деламен, они без какой-либо фильтрации и как правило натуральной крепостью 43, 46 и даже 48 градусов. Жемчужиной дома Delamain стал выпуск суперредкого старого коньяка Le Voyage, в котором сочетаются спирты с 1855 года по 1920 года, большая часть спиртов сделана из редкого сорта Фоль Бланш.