Для создания миллезимного коньяка "Prunier" Grande Champagne AOC, 1989 производитель использовал высококачественные коньячные спирты, изготовленные из винограда, собранного в 1989 году в регионе Гранд Шампань на участках класса Гран Крю. Минимальный возраст коньячных дистиллятов составляет 22 года. Выдержка напитка проходила в дубовых бочках в собственных старинных влажных погребах Дома Прунье, расположенных в самом сердце легендарного города Коньяк. Розлив по бутылкам состоялся в мае 2011 года. Всего было выпущено 600 бутылок, каждая имеет уникальный порядковый номер на этикетке.