Полусухое игристое вино "Pierlant" производится из купажа винограда сортов Айрен и Уни Блан, выращенного в мягком климате Бордо. Каждый сорт винограда проходит тщательный отбор перед использованием. Урожай собирается механически, ягоды при попадании на винодельню сразу же охлаждаются. Первичная ферментация также осуществляется при пониженной температуре, после чего вино стабилизируют и фильтруют. Вторичная ферментация в бутылках на специальных подставках длится 2 недели при контролируемом температурном режиме 14 °С, из вина удаляется осадок, скопившийся в горлышке бутылки. Затем в вино добавляется сахар для придания вкусу тонкой изысканной сладости, и бутылка укупоривается.
Игристые вина бренда "Пьерлан" выпускаются на заводе Caves of Landiras в Бордо, входящем в состав группы Les Grands Chais de France. В последние годы завод зарекомендовал себя в качестве ведущего производителя и экспортера игристых вин на территории Европы.Les Grands Chais de France (GСF) — это группа компаний, основанная в Петерсбахе в 1979 году человеком по имени Джозеф Хэлфриш (Joseph Helfrich). Основное месторасположение компаний — Vosges du Nord (на юге Франции). На сегодняшний день Ле Гранд Чейс де Франс — крупная и успешная компания, занимающаяся производством качественного французского вина, и нацеленная, в основном, на экспорт (более 70% продукции). GСF владеет виноградниками во многих винодельческих регионах страны — Эльзас, Долина Луары, Бордо (Landiras), Божоле (P. Desvignes) и Лангедок-Руссильон (Domaine dе la Baume).
Отличительной чертой компании GСF является стремление сохранить давние традиции, комбинируя их с нововведениями в мире виноделия. Происходит это благодаря многолетнему колоссальному опыту более чем 1200 сотрудников компании. Годовой оборот Les Grands Chais de France составляет порядка 700 миллионов евро. Объем производства — около 1 000 000 бутылок в день. Производственные площади компании занимают 12,8 га.