Для изготовления розового игристого вина "Pierlant" используется виноград сорта Бобаль. Благодаря высокой кислотности, он идеально подходит для создания насыщенных розовых игристых вин. После недолгой холодной мацерации для извлечения красивого розового цвета проводится первичная ферментация при пониженной температуре. Вторичная ферментация в бутылках на специальных подставках при контролируемом температурном режиме 14°С длится 2 недели, из вина удаляется осадок, скопившийся в горлышке бутылки. Затем в вино добавляется сахар для придания вкусу тонкой изысканной сладости, и бутылка укупоривается.