"Providence Estate" Finest Trinidad Rum, 1990 — отличный ром с великолепным глубоким ароматом и сложным, сладким и продолжительным вкусом.
Первоначально на острове Тринидад работало более 50 спиртовых заводов, к 1950 году их число сократилось до восьми. На сегодняшний день действует только один. В течение почти 100 лет Caroni имел крупные плантации сахарного тростника и был крупнейшим производителем патоки на острове. Сегодня этот завод закрыт. Компания сохранила несколько бочек рома хозяйства Провиденс, расположенного недалеко от Chaganos к югу от реки Копоро. Перегонку рома осуществляли в 1990 году в Тринидаде, затем этот восхитительный напиток выдерживали в бочках из-под хереса, что придало вкусу рома сладость и глубину.
Компания "Bristol Classic Rum" принадлежит талантливому руководителю, англичанину Джону Барретту. В 1985 году он основал компанию по производству коньяка, которая была очень успешна, в начале 90-х ее продали французам. В 1993 году Джон основывает в городе Бристоле компанию "Bristol Spirits Ltd", которой и принадлежит "Bristol Classic Rum". Бристоль исторически был важным портом, который английский флот использовал в качестве базы для своих кораблей. В 1700-х годах сюда привозили очень много рома, который надо было где-то хранить. И тогда оказалось, что влажный прохладный климат Бристоля идеально подходит для хранения и выдержки этого напитка.
Сегодня "Бристоль Классик Ром" — всемирно признанная компания, специализирующаяся на лучших ромах со всего света. Всего за 8 лет компания наладила экспортную торговлю с крупнейшими странами мира. Джон Барретт много путешествовал по всему миру, чтобы выбрать среди сотен различных заводов-производителей рома лучшие. Объемы производства компании небольшие. С отдельных заводов отбирается небольшое количество рома, чтобы показать его в чистом виде, а не в составе бленда. Все они бутилируются в Великобритании. Ром не подвергают холодной фильтрации. В настоящее время коллекция компании насчитывает более 10 редких ромов с уникальным стилем из разных стран мира. Джон Барретт считает, что выдержка — очень ответственный процесс, и поэтому сегодня он экспериментирует в этом направлении, используя на последнем этапе бочки из белого дуба, новые бочки из французского дуба и ранее использовавшиеся для выдержки бурбона, мадейры, хереса и портвейна. Он тщательно подбирает каждому рому подходящую бочку, которая, по его мнению, дополнит характер напитка. "Providence Estate" Finest Trinidad Rum, 1990
"Bristol Classic Rum"
"Бристоль Классик Ром"