Изысканный ром Zacapa Centenario, Royal был выпущен в оборот весьма лимитированным тиражом и представляет собой купаж ромов, возраст выдержки которых колеблется в пределах от 6 до 25 лет. Основная особенность рома заключается в том, что практически все процессы изготовления осуществлялись вручную. Финальная выдержка рома состоялась во французских дубовых бочках, где ранее выдерживали коньяк. Обладающий идеальным балансом во вкусе и аромате ром Закапа Сентенарио, Роял демонстрирует соблазнительную сладость, тона специй и зрелых фруктов.
Zacapa Centenario производится с помощью концентрированного сока сахарного тростника первого отжима, называемого “девственным мёдом” сахарного тростника, который перегоняют в больших неподвижных кубах. Затем ром выдерживается уникальным способом — по системе, основанной на методе Солера, традиционно используемой для хереса. Этот процесс находится под контролем мастера купажа Лорены Васкес. Компания-производитель утверждает, что успех Закапа Сентенарио заключается именно в необычном способе выдержки: после дистилляции спирты заливают в бочки из американского дуба, которые отправляются на хранение в погреба, расположенные в прохладном климате на высоте 2300 метров над уровнем моря. Это позволяет рому выдерживаться до 23 лет, не понижая содержание спирта. Первые бутылки рома были покрыты матированными пальмовыми листьями — Petate — ручной работы в стиле Майя. На современных бутылках сохранилась полоса Petate вокруг средней секции.
Zacapa Centenario