Lajita Reposado — мескаль, получаемый из сока голубой агавы. После сбора плоды агавы очищают, освобождают сердцевину и запекают ее в специальных печах, которые представляют собой ямы конической формы, обложенные камнями. Агаву укладывают в печи с древесным углем, покрывают пальмовыми листьями, засыпают землей и оставляют на несколько дней. За счет длительного запекания плодов агавы мескаль получает интенсивный дымный аромат. Напиток разливают в бутылку с гусеницей.