Abbotts & Delaunay, Cabernet Sauvignon — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Каберне Совиньон, собранного с двух разных виноградников. Один расположен в предгорьях Севенн, другой — в долине Од. Каберне Совиньон, собранный в предгорьях, наделяет будущее вино характерными фруктово-пряными нотами, в то время как Каберне Совиньон, собранный в долине, придает вину мощь и округлость. После сбора урожая виноград подвергается дестеблированию с последующей долгой мацерацией, на протяжении которой осуществляется регулярная перекачка сусла. По завершении мацерации винное сусло проходит малолактическую ферментацию. Далее вино выдерживается в дубовых бочках (10%) и в емкостях из нержавеющей стали (90%).
Abbotts & Delaunay — небольшая винодельня, представляющая изысканные вина с лучших виноградников региона Лангедок-Руссильон. Винодельня принадлежит компании Badet Clement. В 1996 году Лоран Делоне приобрел маленькую винодельню в городке Марсейет, которая в то время принадлежала молодому, но очень талантливому австралийскому виноделу — Нериде Абботт. Лоран и Нерида объединили свои знания, опыт и талант в создании качественных вин. В интересах своей философии они решили назвать полностью обновленную коллекцию вин, а заодно и винодельню — Абботт и Делоне.