Вино "Barthelemy" производится из высокоселективного винограда, выращенного на органическом винограднике "Les Rocs". Длительный процесс изготовления этого вина проходит естественным путем, с минимальным техническим вмешательством, без добавления двуокиси серы или других химических продуктов, в соответствии с фазами лунного календаря. Подход семьи Аморо к винификации уникален: виноград целыми гроздьями помещается в цементный чан с несколькими стержнями, удерживающими крышку, сбраживающийся сок переливается на своего рода цементный выступ, где он остывает, а затем естественным образом возвращается в чан; полностью естественная форма терморегуляции и оксигенации. После выдержки в дубовых бочках в течение 24 месяцев вино разливается в бутылки без фильтрации и оклейки. Винтаж 2008 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2020-2032 гг.
По словам производителя, вино "Бартелеми" обладает некоей тайной, приглашающей Вас погрузиться в нее и попытаться разгадать эту упоительную загадку. "Прежде всего, "Бартелеми" — это эмоциональный опыт!"
Для Бордо 2008 год был удачным, но не стал самым лучшим. Вегетационный период начался с мягкой зимы. Ранней весной наблюдалась прохладная и влажная погода, которая спровоцировала гниение и различные болезни. Влажные холодные условия задержали как распускание почек, так и цветение. Сильные заморозки в апреле и ливни с градом еще больше увеличили риск распространения гнили. Прохладные и влажные условия сохранялись все лето, но солнечного света было достаточно. В середине сентября установилась отличная погода с теплыми днями и прохладными ночами. Несмотря на небольшой дождь, сбор урожая прошел при благоприятных условиях. Урожайность была ниже обычного, но этот год подарил вина с изысканными ароматами, хорошей кислотностью и элегантной структурой.