Bodegas del Medievo, "Monte Araya" Blanco, Rioja DOC — белое сухое вино, которое отличается нежным цветом, легким фруктово-цветочным ароматом и свежим вкусом. Его производят из ягод Виура и Шардоне. После достижения ими оптимальной зрелости, урожай собирают и подвергают суточной мацерации для получения сока. Затем начинается процесс винификации при контролируемой температуре. Он занимает 12 дней. После винификации следует фильтрация и декантация Бодегас дель Медиево, "Монте Арая". На завершающих этапах вино стабилизируют в изотермическом резервуаре.