Dr. Wehrheim, "Dachsberg" Riesling можно охарактеризовать как плотное, но легкое вино, в котором травяные и сильные минеральные ноты переплетаются с благородными цитрусовыми тонами и оттенками косточковых фруктов. Цветной песчаник в почвах терруара Даксберг обязан своим изменяющимся окрасом различным соединениям железа. Виноградники имеют биодинамические сертификаты, а в процессе созревания винограда применяются меры по снижению урожайности. Виноград после сбора проходит тщательную сортировку, а затем ферментируется при контролируемой температуре. Все процессы изготовления вина проводятся в стальных резервуарах.