Линейка вина "Винодел & Сомелье" была представлена широкой публике в 2019 году. Работающие в компании Фанагория виноделы всегда полны идей и интересных решений. В сотрудничестве с известными сомелье они создали серию вин, в которой последнее слово оставалось именно за профессиональными дегустаторами. Именно они находятся ближе всего к потребителю и могут определить направление их предпочтений. Сомелье полностью погрузились в процесс изготовления вина и следили за всеми этапами производства: от уборки урожая до разработки этикетки. Вина "Винодел & Сомелье" предназначены в основном для сегмента HoReCa.
Для изготовления вина "Винодел & Сомелье" Sauvignon Blanc был использован виноград Таманского полуострова, для которого строго контролировалась урожайность. Собранный вручную виноград деликатно прессован. Отжатый сок самотеком поступал в ферментационные емкости, где подвергся криомацерации. Обогащенный культурными дрожжами начал брожение при контролируемой температуре. Все процессы и дальнейшая выдержка на осадке были проведены в стальных емкостях с минимальным применением сульфитов. Вино было разлито по бутылкам без оклейки и фильтрации.