Франсуа Шиден имеет в своем ассортименте полную линейку вин из апелласьона Турень — белое, красное, тихое розовое и игристое розовое. Каждое вино раскрывает свою специфику. Francois Chidaine, Touraine Rouge изготавливается из винограда сортов Каберне Фран, Пино д'Онис и Мальбек, который в Турени именуют Кот. Виноград выращивается на участках с кремневыми глинисто-известковыми почвами, расположенных в долине Шер, в коммунах Шиссе-ан-Турен и Сен-Жюльен-де-Шедон. Виноградники управляются биодинамическими методами. Химикаты не используются, почва вспахивается вручную, в ряды между лозами высаживаются медоносные растения, а применяемые для здоровья лоз препараты получают только из обработанных растительных, животных и минеральных материалов. Урожай собирается вручную и ферментируется с натуральными дрожжами в резервуарах из нержавеющей стали при низкой температуре. Потенциал хранения Турень Руж составляет 3-4 года.