Белое вино Franz Haas, Sauvignon произведено из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного в муниципалитетах Монтанья и Альдино. Лозы культивируются по системе Гийо. Высота расположения участков над уровнем моря варьируется от 400 до 850 метров. Почвы образованы эрозией Доломитовых Альп, виноградники имеют южную и южно-западную экспозицию. Урожайность составляет 50 гектолитров с одного гектара. Винификация осуществляется следующим образом: измельченный виноград подвергают мацерации на протяжении одной ночи при низких температурах, затем следует бережное прессование. Муст разделяют на две части: одну отправляют на ферментацию в стальные чаны, другую — в небольшие дубовые бочки. Выдерживается каждая часть молодого вина по отдельности, в тех же емкостях, в которых проходило брожение, на протяжении 6 месяцев. Перед бутилированием вино ассемблируют в стальном танкере и выдерживают сутки. Franz Haas, Sauvignon