Yves Duport, "Les Cotes" — классическое вино для морепродуктов, устриц, жареного бекона, курицы и сыров. Виноградник "Les Cotes" разбит на глинисто-известковых почвах, которые придают готовому вину отличительные черты, такие как выраженная минеральность и изящная кислотность. Винификация проходит при строгом температурном контроле. За ней следует выдержка на тонком осадке, чтобы придать сложность аромату и четкую структуру вкусу.