"Casar" Godello — сложное, элегантное белое вино с объемным сливочным вкусом, которое может сопровождать любые морепродукты и рыбные блюда. Виноград собирают с 30-летних лоз вручную в 10-килограммовые ящики, что позволяет провести предварительную сортировку прямо на винограднике. Сначала производится мацерация на кожице при температуре 12 °C. Затем сусло сливают, а ягоды прессуют. Ферментация на протяжении 20 дней проходит при низкой температуре 14-16 °C, чтобы лучше сохранить фруктовые тона. Выдерживается вино 8 месяцев на собственном осадке до стабилизации и последующего розлива в бутылки.