"La Cosa - The Thing"— восхитительное натуральное десертное вино с приятной сладостью и прекрасной кислотностью. Редко можно встретить десертные вина, приготовленные естественным путем, так что когда они появляются, это настоящее удовольствие! Вино изготавливается из собранного вручную в конце октября винограда сорта Мускат Александрийский, 90% которого было поражено благородным грибком Ботритис. Виноград вывешивают на 2 месяца для сушки и обезвоживания, после чего отжимают. Медленная ферментация проходит при низкой температуре в резервуарах из нержавеющей стали с использованием натуральных дрожжей. Зимой, после завершения брожения, вино разливается в бутылки без добавления сульфитов.