Анхель Паулуччи — потомственный винодел, семья которого занимается виноградарством с 1800-х годов. Он слывет интересным рассказчиком и делится воспоминаниями детства о военном времени, когда вражеские солдаты стреляли в бочки с вином, чтобы утолить жажду. Сам Анхель переехал в Мендосу в возрасте 21 года и через 7 лет разбил свой первый виноградник. Он питает особую страсть к сорту Мальбек, который выращивает по собственным правилам.
Красное вино "Paulucci" компания La Posta изготавливает из урожая с 44-летних лоз сорта Мальбек с виноградника в Лухан де Куйо. Для выдержки 40% вина были использованы французские дубовые бочки, в которых оно находилось 12 месяцев.