"P'tit Gaby" — сочное, свежее вино с яркими нотами красных фруктов и пряностей, сухими танинами и приятной, освежающей кислотностью. Виноград для изготовления вина выращивается в коммунах Сен-Реститю и Русса на органических виноградниках, сертифицированных Ecocert. Урожай собирается механически в момент созревания каждого сорта. После отделения от гребней плоды проходят 15-дневную ферментацию при температуре до 24 °C, дважды в день сусло перекачивается. Выдержка в течение 12 месяцев осуществляется в стальных чанах. Перед розливом по бутылкам вино не очищается и не фильтруется, сера добавляется в минимальном количестве. Потенциал хранения "Пти Габи" — 4-5 лет.