Для изготовления белого сухого вина Chateau Haut-Pourjac, Bordeaux AOC производитель использует виноград сортов Совиньон Блан и Семильон, произрастающий на 20 гектарах земель в Сен-Пе-де-Касте. После сбора урожай транспортируют на винодельню, где его подвергают прессованию и дальнейшему брожению в стальных резервуарах. Выдержку осуществляют в бочках. Вино Шато О-Пуржак, 2015 было бутилировано 5 июля 2016 года.