Для создания красного сухого вина Chateau Rochebert "Cuvee Grande Selection", Bordeaux Superior AOC производитель использует виноград сорта Мерло, выращенный в регионе Бордо Сюпериёр. Ягоды собираются вручную и немедленно транспортируются на винодельню в грузовиках-рефрижераторах. Виноград сортируется, очищается от гребней, затем подвергается бережному прессованию. Алкогольная ферментация в контролируемом низкотемпературном режиме проходит в стальных емкостях. Вино станет идеальным сопровождением к говядине, ягнятине, дичи, птице и баранине, приготовленной на сене.