В переводе с итальянского "Сассикайя" означает "каменная земля". Свое название вино получило благодаря каменистым почвам виноградников Каберне Совиньон. Первое вино этой марки, представленное на рынке, было изготовлено из винограда урожая 1968 года. Виноград для производства вина собирается в первой декаде сентября. Ферментация происходит в емкостях из нержавеющей стали в течение 12-14 дней и затем происходит малолактическая ферментация, которая длится еще месяц. Выдержка происходит в бочках из французского дуба, которые на треть новые, после чего вино выдерживается еще в течение полугода в бутылках. Потенциал хранения вина 10-17 лет. Винодельня Tenuta San Guido славится именем своего владельца — Маркиза Марио Инчиза, который совершил прорыв в современном итальянском виноделии. Задавшись целью создания вин аналогичных бордо крю, он посадил на своих виноградниках запрещенные в том регионе сорта: Каберне Совиньон, Каберне Фран и закупил бордоские баррики (небольшие дубовые бочки). В результате чего были созданы восхитительные вина, которые ни в чем не уступали бордоским гран крю, это положило начало движению супертосканцев, которые последовав за бунтарем-маркизом решились на эксперименты с французскими сортами. Важно отметить, что государственными структурами был даже введен отдельный апелласьон — Sassicaia Bolgheri DOC! Сассикайя Tenuta San Guido