Vincent Girardin, Volnay Vieilles Vignes AOC— элегантное вино, обладающее индивидуальным характером, сочетающее в себе типичную для вин Вольне женственность и силу, сложность и доступность.
Выращенный на глинисто-известняковых склонах виноград Пино Нуар собирается вручную и дважды сортируется вначале на винограднике, а затем на винодельне на сортировочных столах. Ягоды помещают в терморегулируемые резервуары из нержавеющей стали. Алкогольное брожение начинается на собственных дрожжах и длится около 3 недель. Вино помещают в старые и новые бочки из французского дуба для отстаивания, где начинается яблочно-молочное брожение. Выдержка продолжается 14 месяцев на собственном осадке. Многие операции в процессе изготовления выполняются согласно лунному календарю.2015 год подарил бургундским виноградникам исключительно благоприятные климатические условия: было много солнечных дней и мало осадков, в июне и июле стояла жаркая погода, что позволило ягодам набрать оптимальную зрелость и продемонстрировать в вине Volnay Vieilles Vignes превосходный баланс кислотности, бархатистой текстуры и насыщенных оттенков красных фруктов и ягод.
Винсен Жирарден представляет 11-е поколение семьи Жирарден, известной своими потрясающими винами с XVII века. Винсент Жирарден и его супруга Вероник, постоянно не проживая в Кот д’Оре, смогли создать имя своему домену. Не так давно они основали негоциантскую фирму, которая закупает не вино или муст, а только высококачественный виноград.
Успех вин Жирардена во многом зависит от условий их создания. Так, урожай винограда всегда собирается вручную и проходит двойную сортировку непосредственно при сборке и на винодельне. Для чистоты виноградного сока, сохранения его аромата и вкуса на производстве Жирардена применяют пневматические прессы с низким давлением, позволяющий более мягко отжимать ягоды, что дает меньшее количество осадка. Для выдержки вин используются только дубовые бочки, а система фильтрации применяется только для белых вин. Вина Жирардена ни в чем не уступают своим предшественникам: белые вина все также аристократичны, чисты и деликатны, а красные отличаются глубиной, плотностью и насыщенным фруктовым вкусом.
Все это позволяет талантливому Жирардену впечатлять широкой линейкой своих произведений. Отличное соотношение цены и качества сделали его вина желанными в ресторанном мире. Спрос на вина Винсена Жирардена растет очень быстро, ведь это по-настоящему удачные, высококачественные вина. Самое главное отличие этой фирмы — потрясающее собрание вин из различных аппелласьонов, в том числе малоизвестных. Вина категории Grand и Premier Cru по качеству сопоставимы с винами лучших негоциантских домов и доменов Бургундии.
Vincent Girardin, Volnay Vieilles Vignes AOC
Винсен Жирарден
Жирардена