"Les Picasses" — красное вино, обладающее очень интенсивными вкусом и ароматом, которое достигнет своей полноты после нескольких лет дополнительной выдержки. Вино изготовлено из винограда сорта Каберне Фран, выращенного на участке в 6 га на глинисто-известковом плато "Puys du Chinonais", представляющем собой небольшие холмы с видом на долину реки Вена и множество ветряных мельниц, возведенных до XIX века. Когда-то эта местность называлась "Fief de la rue Saints-Pères" и в XV веке принадлежала сеньору Дестий. Уже тогда здесь были разбиты более 6 гектаров виноградников.
При изготовлении "Ле Пикасс" применяется ферментация и яблочно-молочное брожение в дубовых бочках возрастом от 3-х до 10 лет, после чего вино выдерживается в них на тонком осадке в течение 12-18 месяцев. Винтаж 2015 года будет находиться на пике своей зрелости между 2018 и 2023 гг.