"Edradour-Ballechin" Cuvee 8 Years Old — уникальный, экспериментальный солодовый драм, объединяющий два различных типа виски, которые производятся на винокурне: классический "Edradour" и торфяной, дымный "Ballechin", выдержанные в разных типах бочек. В купаж входит "Эдрадур" из одной бочки №123 из-под хереса и "Баллечин" из трех бочек №293/294/295 из-под бурбона. Все спирты созревали в течение 8 лет. Такое сочетание сработало очень хорошо. Кюве получило идеальный баланс между фруктовыми и дымно-торфяными оттенками. Виски не содержит красителей и не проходит холодную фильтрацию.
Виски "Ballechin" получил свое название от одной из семи винокурен (включая Edradour), выпускавших виски в конце XIX - начале XX века в Пертшире. Она прекратила свое существование в 1927 году, но в память о старых временах и активно используемой в те времена технологии подсушивания солода с помощью сжигаемого торфа, Edradour выпустил линейку "дымных" напитков "Баллечин".Edradour — самый маленький завод в Шотландии. Здесь работает всего 3 человека, производится лишь двенадцать бочек виски в неделю, годовой оборот составляет 90 000 литров. Edradour был основан в 1825 году в холмах Питлохри в Пертшире в Южном Нагорье. Когда-то в Пертшире было много таких мини-винокурен, но до наших дней сохранилась только Эдрадур.
В 1982 году завод купил концерн "Pernod Ricard". Вплоть до 2002 года почти весь урожай завода использовался в производстве смешанного виски. В тоже время завод экспериментирует с однобочковым виски с разными отделками — Sauternes, Burgundy, Tokaj и др. В результате эксперимента в 2006 году выпущена новая серия "Discovery", состоящая из сильно торфяных виски "Ballechin". Виски назван в честь давно исчезнувшей винокурни "Ballechin", когда-то существовавшей в холмах Пилтхори.
Edradour
"Ballechin"