Крафтовая дистиллирия Benriach была построена и запущена в 1898 году Джоном Даффом. Эта спейсайдовская вискикурня имеет очень большую и сложную историю, которая началась с открытия всего за год до крушения Паттисона 1899 года, за которым последовали многие годы в состояния сна и многочисленные смены владельцев. Из-за финансовых трудностей вискикурня была продана компании Longmorn Distilleries, которая закрыла ее на рубеже двадцатого века. Но, в 1960-х годах состояние Бенриаха, что означает на гэльском языке «пестрая гора», пережило подъем, и с 1965 года им управляли новые владельцы, The Glenlivet Distillers. Компания Seagrams приобрела вискикурню в 1978 году, затем в 1985 году добавили еще несколько перегонных кубов, чтобы их стало четыре.
В 2001 году дистиллирия снова остановила всю работу и в 2004 году была продан вместе с несколькими тысячами бочек за 5,4 миллиона фунтов стерлингов южноафриканской компании Infra Trading, объединившей свои усилия с директором Берна Стюарта. Билли Уокер. В следующем году они вновь открыли винокурню и вскоре основали Benriach Distilling Co. Наконец-то, сто лет спустя, в 2008 году вискикурня начала свой расцвет и приобрела себе у Chivas Brothers вторую винокурню в с названием GlenDronach, а в 2013 году добавила в свой портфель Glenglassaugh Distillery в свое портфель. Луисвилл, штат Кентукки, производитель Jack Daniel's, в свою очередь, купил Benriach Distilling Co в 2016 году за 281 миллион фунтов стерлингов.
Сегодня Benriach снова в полном объеме и стал фаворитом для многих поклонников шотландского виски с тех пор, как он был возрожден под руководством Уокера и компании. Этот бренд закрепил за собой репутацию нетрадиционного производителя виски, выпуская одни из самых экспериментальных бочек в Спейсайде. Бенриах входит в число немногих дистиллирий, у кого имеется собственные солодильни и которые не закрывались с самого открытия, так как, их солод покупают другие местные вискикурни. Уникальностью этого бренда виски в том, что он производит три различных вида спиртов: неторфяной и торфяной двойной перегонки, а также торфяной виски тройной перегонки. Это совсем не типично и сложно для Шотландии. Процесс изготовления виски Benriach очень интересный и сложный, он начинается с сортов ячменя от Concerto до Laureate. Напольные солодильни для своих нужд используют только одну неделю в году, она работает безостановочно 24 часа в сутки по 4 человека в смену, а после идет двухмесячный период дистилляций и заготовки спиртов. Примерно, за 4 дня дистилляции получается залить около 18-20 бочек. Суть метода заключается в создании нового фруктового, солодового напитка, который начинается с нефильтрованной воды, содержащей карбонат кальция в концентрации около 180 мг, которая определяется ВОЗ как «очень жесткая» вода. Это первый катализатор: жесткая вода, которая позволит минералам сыграть роль в брожении, затем традиционный заторный чан из нержавеющей стали смешивает крупу с водой при разных температурах в течение четырех промывок. Четырехводная система затирания отличает их от всех остальных дистиллирий Шотландии, так как, у всех остальных их три. Бенриах хочет получить как можно больше сладкой воды, и этот метод позволяет им извлекать наиболее растворимые сахара. К крупе добавляют теплую воду, затем раствор сливают, а затем поэтапно добавляют воду с более высокой температурой при 65,5 градусах Цельсия, затем 76, 84 и 93. Думайте об этом как о легком кипении, а не как о кипячении в целом. Полученное сусло отличается высокой прозрачностью и содержит очень мало злаков. Дэйв Брум заметил, что он почти похож на черный чай. Слишком много злаков в сусле может препятствовать контакту меди в перегонном кубе, поскольку они образуют слой муки, почти как мех.
Перейдем к ферментации, когда восемь обратных емкостей из нержавеющей стали емкостью 33 000 литров, установленных в 1977 году, превращают сусло в 8% пиво, которое уже сладкое и наполнено ароматом зеленого яблока. Это потому, что Бенриах практикует очень длительную ферментацию, иногда до 100 часов, но в среднем она составляет около 85 часов. Это на двое суток больше, чем у других производителей, давая дрожжам время сформировать яркий фруктовый вкус. Бенриах также специализируется на медленной дистилляции с высоким содержанием меди. Тонкие, относительно высокие перегонные кубы грушевидной формы, установленные в 1985 году, не имеют и не нуждаются в каком-либо оборудовании для орошения, в то время как кожухотрубный конденсатор находится за пределами здания, а линейный рычаг почти не имеет спад. Сейчас на полках магазина можно купить совсем небольшой ассортимент этого скотча, есть несколько вариантов торфяного виски 10, 12 и 25 лет и не торфяной 12 и 30 лет выдержки.