Американская компания Kentucky Owl была основана в 1874 году К.М. Дедмана в Бардстауне, и продолжал перегонку виски до тех пор, пока в 1916 году не был принят «сухой закон», когда правительство предположительно конфисковало около 250 000 галлонов Kentucky Owl и забрало их на хранение – хотя ходят слухи, что на самом деле запасы были украдены бутлеггерами.
Однако бренд был возрожден в 2014 году, когда марку виски возродил Диксон Дедман, потомок основателя. Он быстро заработал репутацию Kentucky Owl, закупая и разливая в бутылки высококачественный виски, как бурбон, так и ржаной, на других винокурнях.
В 2017 году Kentucky Owl была приобретена люксембургской группой Stoli, объявив о планах построить огромную дистиллирию по перегонке виски в форме пирамиды и дом бренда в Бардстауне. Затем, в 2021 году, компания объявила, что Диксон Дедман уходит, а Джон Рея (ранее работавший в Four Roses) был назначен мастером купажа. Поскольку завод еще не работает, пшеничный и ржаной бурбон, доступный в настоящее время под этим брендом, перегоняется для Kentucky Owl компанией Bardstown Bourbon Co.