Вискикурня Midleton является домом для таких известных ирландских марок виски как - Jameson, Redbreast, Powers и Spot, но они также разливают ирландский виски премиальной категории под собственной торговой маркой. Современное помещение этой дистиллирии в Мидлтоне начало свою жизнь довольно скромно; здание использовали для производства шерсти, а мельницу для молки зерна и продажи муки местным пекарям. Здания, арендованные Маркусом Линчем, были проданы правительству, которое впоследствии продало их архиепископу Кашелу в 1823 году за сумму 1750 фунтов стерлингов. Позже в том же году архиепископ умер, и здания унаследовал лорд Мидлтон.
Именно три брата Мерфи в 1825 году превратили мельницу в винокуренный завод. Они приобрели здания за 4000 фунтов стерлингов. Были установлены перегонные кубы, в том числе самый большой в мире перегонный куб емкостью 31 618 галлонов. Вискикурня производила ряд брендов, и в 1966 году компания присоединилась к Джону Пауэрсу и Джону Джеймсону, чтобы сформировать Irish Distillers Group, и в Мидлтоне был построен новый винокуренный завод для производства всех их марок. После масштабного проекта расширения, реализованного в 2013 году, мощность этого нового ликероводочного завода теперь составляет 60 млн. литров.