"Codorniu" Brut Reserva Limited Edition — кава, выпущенная ограниченным тиражом, для изготовления которой используют традиционную смесь Макабео, Чарелло и Парельяда, дополненную небольшим количеством Шардоне. Эта оригинальная кава знаменует столетие каталонского модернизма (1920-2020), породившее уникальный стиль, в котором сливаются воедино элегантность, вдохновение и творчество. Виноград, из которого делают "Codorniu" Brut Reserva Limited Edition, поступает в основном из двух регионов: Шардоне выращивается в Эль-Сегрии, а остальные сорта собираются с лучших виноградников Средиземноморья. Первым созревает Шардоне в начале августа, затем Макабео ближе к концу августа, в начале октября дозревают Чарелло и Парельяда. Каждый сорт винифицируется отдельно. Сусло ферментируется при контролируемой температуре 15-17 °C. Затем вина смешиваются и готовый купаж разливается в бутылки, добавляется тиражный ликер. Бутылки отправляются в подвалы, где медленно проходит вторичное брожение с последующей 15-месячной выдержкой на тонком осадке. После дегоржажа добавляется экспедиционный ликер (10 г/л).
Начало истории шампанского дома Кодорнью восходит к 1551 году. В документе, датированным этим годом, говорится, что семья владела некоторым оборудованием, связанным с виноделием. В 1659 году молодая герцогиня Анна Кодорнью заключила брак с Мигелем де Равентос, объединив тем самым традиции производства вина двух крупнейших испанских компаний. Кодорнью является одним из немногих производителей игристых высококлассных вин, открывших и использующих уникальный метод классической шампанизации («шампенуа») в Испании, известный под названием Кава. В 1872 году Жозеф Равентос создал первое шампанское по этому методу, к 1888 году уже ставшее обладателем ряда Золотых медалей на различных международных конкурсах. С 1897 года, по указу Королевы Марии Кристины, Кодорнью является официальным поставщиком Испанского Королевского двора.
В настоящее время Кава Кодорнью пользуется заслуженной славой более чем в ста странах мира. В 1976 году подвалы Codorníu Sant Sadurní d'Anoia были объявлены "Национальным памятником исторического и художественного значения".
Кодорнью