Вино Chateau Le Puy, "Emilien" производится из винограда сортов Мерло, Каберне Фран, Каберне Совтньон, Мальбек и Карменере. Сбор урожая проводится по достижении ягод оптимальной спелости, винификация сусла проходит со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 24 месяца в дубовых бочках. Потенциал вина составляет 4-7 лет.