"Solaia" — одно из известнейших вин от компании Антинори, относящееся к так называемым элитным "супертосканцам" — винам из бордоских сортов винограда, выращенных в условиях солнечной Тосканы. Солайя — название виноградника, расположенного в юго-западной части области, на высоте 350-400 метров над уровнем моря на каменистой-известняковой скале в Тенута Тиньянелло. Антинори произвел это вино в первый раз в 1978 году, изначально оно состояло из 80% Каберне Совиньон и 20% Каберне Фран. С 1980 года в состав вина было введено 20% Санджовезе, а также произведены корректировки в соотношении между Каберне Совиньон и Каберне Фран.
Погодные условия сезона 2005/2006 — очень дождливая и холодная осень и суровая зима с большим количеством осадков — привели к позднему, по сравнению с предыдущими годами, росту лоз. Лето, в целом, было очень жарким, хотя конец августа охарактеризовался частыми осадками и температурой ниже среднего уровня. Отличная погода в сентябре и октябре способствовала совершенному созреванию винограда. Собранный урожай был отмечен высоким качеством. Санджовезе собирали в первую неделю октября, в то время как Каберне Фран и Каберне Совиньон — во второй половине месяца. Большое внимание было уделено фазе первого брожения, в целях сохранения сортового аромата и цвета ягод. Для всех трех сортов брожение было проведено при контролируемой температуре в 27 градусов. После раздельного брожения, вина были оставлены в новых дубовых бочках до яблочно-молочного брожения, которое состоялось в конце 2006 года. После ассамбляжа вино выдерживалось в дубовых бочках около 12 месяцев и еще около года — в бутылках.
Свою историю компания Антинори ведет с 1385 года и на сегодняшний день ею управляет представитель 26-го поколения семьи — маркиз Пьеро Антинори. Во многом именно благодаря его таланту винодела и неустанному стремлению к совершенству, итальянские вина вошли в число лучших образцов мирового виноделия, а само имя Антинори стало символом инноваций и качества. На сегодняшний день компания Антинори владеет несколькими винными домами в различных регионах Италии, а также виноградниками в Чили, Калифорнии и Венгрии. При этом компания старается сохранить своеобразие вин, присущих каждой местности, а основными их характеристиками являются качество и итальянская элегантность. Многие вина Антинори благодаря новаторскому подходу и виртуозным купажам буквально совершили революцию на винодельческом рынке и не уступают по своим свойствам лучшим образцам Бордо, хотя при этом выгодно отличаются от последних по своей стоимости.
Всемирно известный винный эксперт Роберт Паркер сказал, что: "Antinori, бесспорно, величайшее имя в итальянском виноделии. Во время дегустации вин Antinori происходит главное — прививается понимание качества вин".
"Solaia"
2005/2006
Антинори