Сладковатый, дымный односолодовый виски Penderyn, Peated — необычное выражение классического стиля этой небольшой винокурни, выпускаемый ежегодно в ограниченном количестве 5000 бутылок. Определенный сорт ячменя после ферментации был дистиллирован в медном перегонном кубе уникальной конструкции, позволяющей получить спирт крепостью 92%. Разведенный чистой родниковой водой до 46%, он был помещен в бочки из-под бурбона "Буффало Трейс" и "Эван Уильямс", где выдерживался 8 лет. Интересно, что винокурня Пендерин не использовала оторфованный солод для создания этого виски, а дымный аромат, присущий виски с острова Айла, он приобрел за счет финишной выдержки в бочках, в которых раньше находился шотландский виски.Пендерин, Питед — один из самых несложных, легких, свежих дымных виски, он идеально подойдет для первого знакомства с такими напитками, не отпугнув неискушенного дегустатора тяжелыми торфяными оттенками. В 2008 году виски удостоился серебряной медали на конкурсе "International Wine & Spirit Competition".Пендерин — единственный ликероводочный завод в Уэльсе и один из самых маленьких заводов в мире. Он расположен в предгорьях массива Brecon Beacons, на месте старинной валлийской деревушки Пендерин. Здесь находится Национальный Парк Fforest Fawr —живописная местность с захватывающими пейзажами, чистыми реками и бурными водопадами, входящая в наследие Юнеско в числе 53 геопарков планеты. Территория вокруг завода окружена скалами, возраст которых исчисляется 340 миллионами лет. Вода, используемая в процессе дистилляции, берется исключительно из собственных чистых горных источников, которые проходят естественную фильтрацию каменноугольными известняками и базальными песками.
В технологическом процессе изготовления виски Penderyn используется всего один старинный медный дистилляционный куб, разработанный Дэвидом Фарадеем, потомком сэра Майкла Фарадея. Как и на многих заводах, виски изначально выдерживается в дубовых бочках из-под бурбона. Пендерин получает бочки с лучших заводов Теннесси и Кентукки. Большая часть поставляется из Буффало Трейс, который признан одним из лучших производителей бурбона в мире. Виски получается очень ароматным и зрелым. Пендерин